Экономика туристского рынка


                Экономика туристского рынка




учебник второе издание




ю н и т и

UNITY

М.Н. Дмитриев, М.Н. Забаева, Е.Н. Малыгина






            ЭКОНОМИКА
            ТУРИСТСКОГО РЫНКА


Второе издание, переработанное и дополненное

Рекомендовано Министерством образования Российской Федерации в качестве учебника для студентов высших учебных заведений

Рекомендовано Учебно-методическим центром «Профессиональный учебник» в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям сервиса и туризма










юн ити UNITY

Москва • 2017

УДК 338.48(075.8)
ББК 65.433я73-1
     Д53


Рецензенты:
доктор экономических наук, профессор М.В. Ефремова доктор экономических наук, профессор А.М. Озина


Главный редактор издательства Н.Д. Эриашвили, кандидат юридических наук, доктор экономических наук, профессор, лауреат премии Правительства РФ в области науки и техники



      Дмитриев, Михаил Николаевич.
Д53 Экономика туристского рынка: учебник для студентов вузов, обучающихся по направлениям сервиса и туризма / М.Н. Дмитриев, М.Н. Забаева, Е.Н. Малыгина. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2017. — 311 с.
      I. Забаева, Марина Николаевна.
      II. Малыгина, Елена Николаевна.

         ISBN 978-5-238-01855-3

         Агентство CIP РГБ

         Рассмотрены теоретические основы экономики туризма, представлен механизм функционирования хозяйствующего объекта в туристском секторе экономики. Изложены базисные теории и стратегии обеспечения конкурентных преимуществ, инвестирования, профилактики рисков и развития туристского бизнеса. Приведен анализ наиболее существенных факторов, оказывающих влияние на результаты туристского бизнеса. Определены основные направления преобразований туристских организаций в современных экономических условиях.
         Для студентов высших учебных заведений, а также специалистов отрасли туризма.

ББК 65.433я73-1

ISBN 978-5-238-01855-3
© ИЗДАТЕЛЬСТВО ЮНИТИ-ДАНА, 2004, 2006, 2010
Принадлежит исключительное право на использование и распространение издания (ФЗ № 94-ФЗ от 21 июля 2005 г.)
Воспроизведение всей книги или любой ее части любыми средствами или в какой-либо форме, в том числе в интернет-сети, запрещается без письменного разрешения издательства.
© Оформление «ЮНИТИ-ДАНА», 2010

От авторов


   Экономика туристского рынка — общепрофессиональная дисциплина федерального компонента. В современных условиях экономический аспект в туризме приобрел особую значимость. Практика свидетельствует о неоспоримом влиянии экономических факторов на результативность в туристском секторе национальной экономики. В свете глобальных экономических преобразований, происходящих в России, наличие достаточного объема теоретических и прикладных знаний в области экономики для бакалавров туризма — настоятельная необходимость, не вызывающая сомнений.
   Экономика туристского рынка раскрывает базовые аспекты экономических отношений в туризме. Знания, умения и навыки, полученные в процессе ее изучения, позволяют студентам на старших курсах освоить материал общепрофессиональных и специальных курсов: «Финансово-экономическая деятельность предприятий туристской индустрии», «Технологии и организация деятельности туристской индустрии», «Технологии и организация туроператорской деятельности», «Бизнес-планирование в туризме» и др. На изучение курса выделено 90 часов, в том числе на лекционные, практические занятия и семинары; предусмотрена самостоятельная работа студентов. Контроль знаний осуществляется посредством экзамена по дисциплине.
   Как известно, концептуальными основами формирования учебников по экономике прикладного характера являются доступность изложения материала, достаточный объем информации, фундаментальность, комплексность и системность, наглядность, оптимальное сочетание теории и практики. Именно этими принципами руководствовались авторы при составлении настоящего учебника, включающего пять разделов, взаимно дополняющих друг друга. Цели и задачи, поставленные в каждом разделе, позволяют студентам последовательно изучать тематику глав, приобрести достаточные знания, умения и навыки в рамках познавательного блока данной дисциплины. Контрольный тест в конце каждого раздела позволяет студентам закрепить базовые элементы теоретического материала, самостоятельно оценить уровень своей подготовки и восполнить недостающие знания. Разбор проблемных ситуаций и заданий из хозяйственной практики туристских организаций направлен на формирование навыков самостоятельного принятия ответственных решений.
   Приложения позволят студентам существенно сократить время на поиск наиболее часто используемых в туристическом бизнесе

форм документов и получить навыки их заполнения. Изучение информационных источников, рекомендованных авторами, — это путь к самосовершенствованию и развитию. Студенты, решившие в будущем сделать достойную карьеру в турбизнесе, должны идти в ногу со временем и непрерывно пополнять свой багаж знаний. Важно помнить, что учебник — лишь интеллектуальная база, которая требует систематического обновления и расширения согласно меняющейся конъюнктуре.
   В целом учебник имеет целью стимулирование познавательной активности будущих бакалавров туризма, формирование у студентов целостной системы знаний об экономике туризма. Студенты должны также изучить терминологию и механизм функционирования субъектов туристской отрасли, приобрести опыт оценки и выбора стратегии повышения эффективности туристского бизнеса в условиях конкуренции.
   Учебник написан по материалам исследований авторов в соответствии с российским образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальности 100201.65 «Туризм» и предназначен для приобретения студентами всех форм обучения знаний, умений и навыков по дисциплине «Экономика туристского рынка».
   С признательностью за ценные замечания и предложения авторы отмечают труд рецензентов: доктора экономических наук, профессора, зав. кафедрой экономической теории Волго-Вятской академии государственной службы А.М. Озиной и доктора экономических наук, профессора, зав. кафедрой управления предприятиями туризма Нижегородского коммерческого института М.В. Ефремовой.

Раздел


        ТЕОРИЯ ЭКОНОМИКИ ТУРИЗМА




   Глава 1. Туризм как межотраслевой комплекс национальной экономики
   Глава 2. Специфика экономической природы туризма

   Изучив раздел вы сможете:
   •   получить представление о генезисе и современном состоянии экономики России;
   •   узнать содержание таких понятий, как экономика страны, сфера, отрасль, структура экономики, межотраслевой комплекс, туризм;
   •   научиться анализировать макроэкономические показатели;
   •   получить опыт оценки состояния экономики страны в целом и экономики отдельного межотраслевого комплекса — туризма — для использования его в деятельности бакалавра туризма.

Глава


Туризм как межотраслевой комплекс национальной экономики

1.1. Эволюция и современное состояние экономики России
   Туризм функционирует в рамках национальной экономики. Эффективность экономических отношений в туризме, возникающих в процессе производства, распределения, обмена и потребления результатов туристской деятельности, во многом определяется экономической конъюнктурой России. Невозможно грамотно и эффективно управлять туристским бизнесом, не зная уклада национальной экономики.
   Экономика России представляет собой единый комплекс взаимосвязанных отраслей (секторов, видов экономической деятельности), который характеризует особенности общественного воспроизводства в пределах национальных границ. Этот комплекс сформировался в результате экономического и социального развития общества, специализации и кооперации труда, международного сотрудничества.
   Экономика любого государства проходит некий циклический путь развития. Социально-экономические периоды (циклы) отличаются друг от друга продолжительностью, интенсивностью смены состояния, но их характеризуют одинаковые фазы: подъем, пик, кризис, депрессия. Подъем — это интенсивный экономический рост, выраженный в увеличении реального дохода в экономике, а также в увеличении реального выпуска продукции в расчете на душу населения. Пик характеризуется максимально высокими экономическими показателями. Кризис (спад) — состояние экономики, при котором наблюдается существенное снижение экономических показателей. Стагнация (депрессия) — состояние экономики, в котором наблюдается относительно устойчивое положение экономических показателей или их незначительное колебание в течение определенного промежутка времени.
   Можно выделить шесть социально-экономических периодов в развитии национальной экономики России.
   1.    Просветительский период (1861—1909). В начале 60-х годов XIX в. происходило интенсивное развитие науки и техники, строились железные дороги, развивалось пароходство. Отмечались также рост горно-заводской промышленности, металлообработки и металлургического производства, увеличение посевных площадей и хлеб

1. Туризм как межотраслевой комплекс национальной экономики

7

ного рынка. Экономический рост во многом предопределялся экономическим развитием: денежной реформой, отменой крепостного права, изменением законодательства о фабричных рабочих, установлением единого государственного бюджета. В это время учреждались дворянские и крестьянские земельные банки, открывались сберегательные кассы государственного банка. Россия занимала 1-е место в мире по добыче нефти и 4-е — по производству металла (после США, Германии, Англии).
   Пик развития национальной экономики в просветительский период пришелся на 1890 г. и характеризовался высокими темпами роста промышленности, добычи нефти, активизацией железнодорожного строительства, строительства автомобильных дорог. Возросла грамотность населения. Наблюдалась интенсификация внешнеэкономической деятельности. Все это свидетельствует о том, что в экономическом аспекте Россия приблизилась к индустриально развитым странам.
   Незначительный спад в экономике наблюдался в 1891 г., а начало следующего столетия характеризовалось острейшим политическим и экономическим кризисом, вызванным Русско-японской войной 1904—1905 гг. и революцией 1905—1907 гг. Закрывались предприятия, свертывались производства, опустошалась казна. Была подорвана стабильность денежной системы, сокращался золотой запас страны. Акцент с промышленности был перенесен на сельское хозяйство. Нужды деревни ставились в центр внимания российской общественности и политического движения. Столыпинские реформы, увеличение инвестиций в промышленность, учреждение Государственной думы и ряд других мер привели к некоторой стабилизации экономической ситуации в стране.
   2.     Предпринимательский период (1909—1922). Рыночная экономика, которая стала основой развития Российской Федерации в последнее десятилетие XX в., не нова для российской истории. Она стала результатом реформ XIX в. и существовала в нашей стране до Октябрьской революции 1917 г. Революция 1905—1907 гг., поворот страны на конституционный путь развития, государственный переворот и реформы дали толчок интенсивному экономическому развитию России в новом направлении.
   В 1909 г., накануне Первой мировой войны, в России начался новый экономический подъем, интенсивность которого во многом превосходила подъем 1890-х годов. С начала XX в. общее производство в сельском хозяйстве поднялось на 34%, в промышленности — на 62, в транспорте — на 49%. По уровню промышленного производства Россия занимала 5-е место в мире, уступая таким странам,

I. Теория экономики туризма

как США, Германия, Великобритания, Австро-Венгрия, Франция. Увеличилась протяженность российских железных дорог, расширился речной флот, развивалась банковская система. Валовой внутренний продукт (ВВП) составил 5,7 млрд руб., т.е. 3,8% общемирового продукта. Зерновой экспорт России (15,5 млн т в год) в 1912 г. на 30% превышал экспорт Аргентины, Канады и США, вместе взятых. Протекционистская политика государства была направлена на развитие потребительской и кредитной кооперации, становление рыночных отношений и борьбу с неграмотностью.
   Пик развития национальной экономики в предпринимательский период пришелся на 1913 г. и характеризовался прежде всего высокими темпами роста промышленности — на 50,8%, или в 13 раз выше, чем с 1890 г. ВВП составил 11 млрд руб. На Россию приходилось 7% мирового монетного обращения. Интенсивно развивались транспорт, торговля и другие отрасли национального хозяйства. Однако затем произошел экономический спад во всех отраслях национального хозяйства, вызванный политическим, а также энергетическим, топливным и продовольственным кризисом.
   Первая мировая война (1914—1918) отрицательно сказалась на экономическом положении России и развитии всех отраслей промышленности. Производство было мобилизовано на военные нужды, военные заказы за границей увеличили внешний долг России на 8 млрд руб. (к 1917 г. он достиг 11,3 млрд руб.), возник острый недостаток продовольствия. Обстановка в России осенью 1917 г. характеризовалось нарастанием общенационального системного кризиса, охватившего все стороны экономической, социальной и политической жизни. Выход валовой продукции промышленности сократился с 1916 г. на 36,4%, закрывались предприятия, было парализовано движение на важнейших железнодорожных магистралях.
   За годы Первой мировой и Гражданской (1918—1920) войн в России нанесен огромный ущерб экономике страны: промышленное производство сократилось в 1920 г. по сравнению с 1913 г. в 7 раз, сельское хозяйство — на 1/3. Хозяйственную разруху усугубила засуха 1920—1921 гг., голод охватил многие регионы. Экономический кризис резко обострил и социальную обстановку в стране. Экономическое отставание России сохранялось вплоть до 1922 г.
   3.     Советский период (1922—1945). Окончание Гражданской войны и социальные преобразования в России дали толчок новому экономическому росту в стране. Начался советский период развития: приняты Декларация прав народов России и Декларация прав трудящегося и эксплуатируемого народа, провозглашено равноправие граждан, определены основные принципы советского государ

1. Туризм как межотраслевой комплекс национальной экономики

9

ства, провозглашена Федеральная Советская Социалистическая Республика, принята Конституция РСФСР.
   Советский Союз стал первым государством в истории, где была создана командная экономика практически в чистом виде. В экономической сфере советское государство осуществило национализацию частных банков и конфискацию денежных средств населения, нажитых «нетрудовым путем», национализацию промышленности, торговли и других сфер экономики. Управление национальным хозяйством имело жестко централизованный характер: установлена государственная монополия на внешнюю торговлю, запрещена частная торговля, введена всеобщая трудовая повинность и уравнительная система оплаты труда, осуществлен переход от рыночного к плановому хозяйству.
   В условиях экономического кризиса происходил переход от политики «военного коммунизма» к новой экономической политике (нэпу), сущность которой заключалась в частичном восстановлении рыночной экономики при сохранении командных рычагов в руках советского руководства.
   В 1925—1926 гг. завершился восстановительный период: национальный доход составил 103% по отношению к 1913 г., валовая продукция промышленности достигла 98% уровня 1913 г., валовая продукция сельского хозяйства превысила его на 18%, заработная плата рабочих достигла 94% довоенного уровня, массовый характер приняла кампания по ликвидации неграмотности населения. Тем не менее СССР оставался отсталой в технико-экономическом отношении страной.
   В 1925 г. был взят курс на индустриализацию страны: свертывание нэпа, усиление роли государства в развитии экономики, ужесточение дисциплины, форсированное развитие тяжелой промышленности. В целом курс на огосударствление экономики соответствовал мировым тенденциям. В 1928 г. в практику вошло планирование развития экономики; СССР достиг независимости от Запада, рост промышленности в 1930-е годы составил 15% в год. По объему промышленности СССР вышел на 2-е место в мире. Высокие темпы промышленного развития были достигнуты за счет внедрения командных методов руководства экономикой.
   В 1936 г. была принята новая Конституция СССР, провозгласившая победу социализма в стране. Экономической основой государства объявлена социалистическая собственность, существовавшая в двух формах: государственной и кооперативно-колхозной. Усилилась централизация экономической жизни, права регионов в сфере экономики были существенно ограниченны, Конституция