Валеология


Э.Н. Вайнер





                валеология





        Учебник для вузов


11-е издание, стереотипное



Допущено Учебно-методическим объединением по направлениям педагогического образования в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 050600 - Педагогика









Москва
Издательство «ФЛИНТА»

2021

УДК 614(075.8)
ББК 51.204.0я73
      В15


Р е ц е н з е н т ы:
доктор педагогических наук, доцент Трофимова Е.И.; доктор медицинских наук, профессор Стамова Л.Г.







       Вайнер Э.Н.
В15 Валеология [Электронный ресурс] : учебник для вузов / Э.Н. Вайнер. — 11-е изд., стер. — М. : ФЛИНТА, 2021. - 448 с.
           ISBN 978-5-89349-329-0

           Учебник разработан для педагогических направлений и специальностей вузов в соответствии с Государственным образовательным стандартом и ориентирован на блок общекультурных дисциплин. Основной задачей учебника является воспитание у студентов культуры здоровья и их подготовка как будущих специалистов к выполнению профессиональных обязанностей в здоровьесберегающем режиме. Большое внимание обращено на валеологические вопросы возрастного развития и образовательной деятельности.
           Для студентов, слушателей системы повышения квалификации и переподготовки педагогических кадров, педагогов и организаторов образования.

УДК 614(075.8)
ББК 51.204.0я73








ISBN 978-5-89349-329-0

© Вайнер Э.Н., 2016
© Издательство «ФЛИНТА», 2016

Содержание





Предисловие к восьмому изданию............................8

1. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ВАЛЕОЛОГИИ.....................9
   1.1. Основные понятия валеологии.......................9
   1.2. Классификация валеологии........................ 14
   1.3. Государственные и социальные аспекты здоровья и здорового образа жизни............................. 18

2. ВАЛЕОЛОГИЧЕСКИЕ ПРЕДПОСЫЛКИ ЗДОРОВЬЯ
   И  ЗДОРОВОГО ОБРАЗА ЖИЗНИ.............................27
   2.1. Факторы обеспечения здоровья.....................28
       2.1.1. Генетические факторы.......................28
       2.1.2. Состояние окружающей среды.................30
       2.1.3. Медицинское обеспечение....................35
       2.1.4. Образ жизни и его компоненты...............41
   2.2. Здоровый образ жизни.............................48
       2.2.1. Основы здорового образа жизни..............48
       2.2.2. Принципы здорового образа жизни............53
       2.2.3. Основы формирования здорового образа жизни.59

3. ВАЛЕОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ЗДОРОВЬЯ И БОЛЕЗНИ .... 67
   3.1. Биологическое и социальное начала в человеке ... 67
       3.1.1. Человек как результат биологической эволюции.67
       3.1.2. Биологическое и социальное в природе человека — единство и     противоречие......................73
   3.2. Валеологический анализ здоровья и болезни........77

3

Содержание

    3.3. Индивидуальные предпосылки к оценке уровня здоровья человека.......................................88
        3.3.1. Генотипические особенности...................88
        3.3.2. Половые аспекты..............................93
        3.3.3. Возрастные аспекты...........................98

4. ФИЗИЧЕСКАЯ КУЛЬТУРА И ЗДОРОВЬЕ......................... 104
    4.1. Движение как фактор эволюции животного мира...... 104
    4.2. Физиологические основы физической культуры....... 108
        4.2.1. Двигательные навыки и двигательные качества.... 110
       4.2.2. Характеристика состояний, возникающих при занятиях физической культурой.................. 116
    4.3. Организация и методика занятий физическими упражнениями в оздоровительной работе................. 126
        4.3.1. Тренировочные эффекты физической тренировки.... 126
        4.3.2. Врачебно-педагогический контроль в оздоровительной физкультуре.................... 131
    4.4. Место двигательной активности в жизнедеятельности человека.............................................. 134
        4.4.1. Возрастные особенности двигательной активности. 134
        4.4.2. Роль физической культуры в обеспечении здоровья взрослых......................................... 153

5. ОСНОВЫ ПСИХИЧЕСКОГО ЗДОРОВЬЯ........................... 163
    5.1. Физиологические основы психики................... 163
        5.1.1. Мозг и психика............................. 164
        5.1.2. Эмоции и эмоциональный стресс.............. 167
    5.2. Индивидуальные психофизиологические особенности
        человека.......................................... 171
        5.2.1. Типология индивидуальных психических особенностей..................................... 171

4

Содержание

        5.2.2. Половые различия психофизиологических качеств. 176
        5.2.3. Возрастные психофизиологические особенности... 178
        5.2.4. Психика и современные условия жизни......... 185
    5.3. Психическое здоровье.............................. 189
        5.3.1. Понятие о психическом здоровье.............. 189
        5.3.2. Понятие о неврозах.......................... 191
    5.4. Регулирование психического состояния.............. 193
        5.4.1. Психика и повседневное поведение............ 193
        5.4.2. Конфликты и пути их разрешения.............. 196
        5.4.3. Принципы и средства тренировки психических возможностей............................201
        5.4.4. Значение сна в обеспечении психического здоровья............................................211
        5.4.5. Память и ее тренировка.......................215
    5.5. Психическое здоровье и обучение....................222

6. ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ.............................233
    6.1. Основные пищевые вещества и их роль в обеспечении жизнедеятельности..........................233
    6.2. Эволюционные предпосылки рационального питания.....249
        6.2.1. Роль натурального питания....................249
        6.2.2. Влияние на организм термически обработанной пищи....................................251
        6.2.3. Влияние на организм очищенных пищевых веществ.............................................254
        6.2.4. Влияние на организм пищи со специями и искусственными добавками..........................259
        6.2.5. Влияние на организм неправильного сочетания пищевых веществ.....................................261
    6.3. Валеологическая оценка некоторых пищевых продуктов..264

5

Содержание

        6.3.1. Валеологический подход к оценке ценности пищевых продуктов...................................264
        6.3.2. Роль и место некоторых продуктов питания и блюд в обеспечении здоровья..............................267
    6.4. Валеологические предпосылки рационального питания..278
        6.4.1. Факторы обеспечения рационального питания....278
       6.4.2. Психофизиологические предпосылки голода и аппетита..........................................283
    6.5. Рациональное питание современного человека........291
    6.6. О нормальной массе тела и путях ее обеспечения....302
        6.6.1. Критерии «нормальной массы тела» и причины ее нарушения........................................302
        6.6.2. Профилактика и терапия избыточного веса и ожирения..........................................306

7.  ИММУНИТЕТ, ТЕРМОРЕГУЛЯЦИЯ И        ЗДОРОВЬЕ.............316
    7.1. Понятие об иммунитете.............................316
        7.1.1. Классификация защитных механизмов...........317
        7.1.2. Кооперация иммунокомпетентных клеток........322
        7.1.3. Неспецифические защитные механизмы..........323
        7.1.4. Факторы риска иммунитета....................326
    7.2. Терморегуляция и здоровье.........................333
        7.2.1. Механизмы терморегуляции человека...........333
        7.2.2. Терморегуляция и условия жизни современного человека...............................337
    7.3. Валеологические основы закаливания................341
7.4. Валеологический анализ простудных и простудно-инфекционных заболеваний....................351
        7.4.1. Понятие о простудных и простудно-инфекционных заболеваниях .......................................351
        7.4.2. Валеологические основы поведения при простудах и при простудно-инфекционных заболеваниях...........366

6

Содержание

8. ВАЛЕОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ И ТЕРАПИИ ВРЕДНЫХ ПРИВЫЧЕК................................373
    8.1. Табакокурение.....................................373
    8.2. Употребление алкоголя.............................379
    8.3. Употребление наркотиков и токсических веществ.....387
    8.4. Социально-педагогические предпосылки приобщения к вредным привычкам....................................392

9. РАЦИОНАЛЬНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ СОВРЕМЕННОГО ЧЕЛОВЕКА....................397
    9.1. Методологические основы рациональной организации жизнедеятельности......................................397
    9.2. Особенности организации жизнедеятельности работника умственного труда......................................400
    9.3. Умственная работоспособность и определяющие ее факторы.............................................403
        9.3.1. Динамика умственной работоспособности.......404
        9.3.2. Методы и средства обеспечения умственной работоспособности..................................409
        9.3.3. Гигиенические условия обеспечения умственной деятельности.......................................412
    9.4. Особенности планирования и организации рациональной жизнедеятельности.........................422
    9.5. Рациональная организация жизнедеятельности школьника и студента.............................................425

Предисловие к восьмому изданию




   Со времени первого издания учебника (2000 г.) положение с состоянием здоровья, в том числе и учащейся молодежи, в нашей стране стало еще более тревожным. Мало изменила положение и реализация федеральной целевой программы «Здоровье», преимущественно ориентированной на лечение больного контингента людей, а не на профилактику заболеваемости и, тем более, — на формирование и совершенствование здоровья. Что же касается федеральной целевой программы «Образование», то проблема здоровья обучающихся в ней лишь декларируется, но не имеет практической компоненты (в частности, в критериях эффективности деятельности образовательных учреждений этот вопрос вообще не упоминается). Вместе с тем, становится все более очевидным, что без целенаправленного воспитания у каждого человека осознанного отношения к своему здоровью устранить ставшее уже закономерностью падение уровня здоровья российского народа невозможно. В связи с этим особенно остро стоит проблема валеологического воспитания. Опыт многих регионов страны (Белгородская, Кемеровская и Липецкая области, Татарстан, Ханты-Мансийский автономный округ и некоторые другие) показывает, что именно через воспитание культуры здоровья молодого поколения можно добиться впечатляющих результатов в разрешении проблемы.
   За прошедшее десятилетие со времени первого издания учебника наука и практика получили новые данные о механизмах и путях обеспечения здоровья. В связи с этим, а также в связи с высказанными читательскими пожеланиями, в восьмом издании большее внимание обращено на вопросы обеспечения здоровья в образовании, включена новая глава «Валеологические основы предупреждения и терапии вредных привычек», в изложение отдельных вопросов внесены существенные коррективы и дополнения.
   Автор будет признателен за конструктивные замечания и предложения по содержанию и структуре учебника.
С уважением Э. Вайнер

1. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ВАЛЕОЛОГИИ

1.1. Основные понятия валеологии

   С самого момента своего появления на Земле человек проявляет особое внимание к познанию самого себя. Однако несмотря на многие тысячелетия упорных усилий, он до настоящего времени не может дать окончательные ответы на многие стороны своей сущности и бытия. Пожалуй, в первую очередь это относится к одной из основополагающих сторон его жизни и жизнедеятельности — здоровью. Как это ни парадоксально, но до относительно недавнего времени вообще не существовало науки о здоровье. Лишь в конце XX столетия российский ученый И.И. Брехман одним из первых заострил проблему необходимости разработки основ новой науки и в 1980 г. ввел в обиход термин «валеология» (как производное от латинского valeo — «здоровье», «быть здоровым»). С тех пор валеология как научное направление и как учебная дисциплина получает все более широкое признание не только в России, но и далеко за ее пределами.
   К настоящему времени можно следующим образом определить основные понятия, характеризующие валеологию:
   Валеология есть межнаучное направление, в основе которого лежит представление о генетических и функциональных резервах систем организма и организма в целом, обеспечивающих устойчивость психофизиологического и социокультурного развития и сохранение здоровья человека в условиях влияния на него меняющихся условий внешней и внутренней среды.
   Валеология как учебная дисциплина представляет собой совокупность знаний о здоровье и о здоровом образе жизни человека.


9

1. Методологические основы валеологии

   Предметом валеологии является индивидуальное здоровье и резервы здоровья человека, а также здоровый образ жизни. В этом заключается одно из важнейших отличий валеологии от профилактических медицинских дисциплин, большинство из которых разрабатывает всеобщие для данного контингента рекомендации.
   Объектом валеологии является практически здоровый, а также находящийся в состоянии предболезни человек. Подобная характеристика валеологии ставит ее в особое положение, потому что именно такой контингент людей не является объектом изучения ни одной другой науки.
   Методом валеологии является качественная и количественная оценка здоровья и резервов здоровья человека, а также исследование путей их повышения. Количественная оценка индивидуального здоровья является сугубо специфичной для валеологии и успешно развивает и дополняет лежащий в основе медицины качественный анализ. Характеристика здоровья на количественной основе дает возможность динамической оценки уровня индивидуального здоровья и соответствующих корректив являющегося его базисом образа жизни.
   Целью валеологии является максимальная реализация унаследованных механизмов и резервов жизнедеятельности человека и поддержание на высоком уровне возможностей его адаптации к условиям внутренней и внешней среды. В этом отношении в теоретическом плане целью валеологии является изучение закономерностей формирования здоровья и разработка путей моделирования и достижения здорового образа жизни. В практическом же плане цель валеологии заключается в разработке мер и путей сохранения, укрепления и формирования здоровья.
   Задачами валеологии являются:
   1. Изучение закономерностей формирования здоровья человека.
   2. Исследование и количественная оценка состояния здоровья и резервов здоровья человека.
   3. Формирование установки на здоровый образ жизни.
   4. Сохранение и укрепление здоровья и резервов здоровья человека через приобщение его к здоровому образу жизни.

10

1.1. Основные понятия валеологии

   Взаимосвязь валеологии с другими науками. Каждому этапу развития человеческого общества свойственен определенный прогресс развития науки. В значительной степени это относится к наукам о здоровье человека. Однако сами понятия здоровья и обеспечивающих его факторов настолько сложны и многогранны, что оказались предметом рассмотрения многих наук, каждая из которых изучает лишь определенные аспекты этих основополагающих вопросов. В результате изучение проблем здоровья и путей его обеспечения оказалось предметно разорванным. Вобрав в себя достижения многих наук (рис. 1) и взяв за основу достижения наук


Рис. 1. Взаимодействие валеологии сдругими науками

11

1. Методологические основы валеологии

о человеке — биологии, генетики, физиологии, психологии и многих других сторон его жизнедеятельности — валеология создает интегральное знание по диагностике, прогнозу и управлению здоровьем человека.
   Особенно тесные взаимоотношения складываются у валеологии с медициной, которая включает в себя отрасли, занимающиеся отдельными вопросами обеспечения здоровья, в частности сано-логию и гигиену. Но валеология, как уже отмечалось, имеет свои собственные характеристики как самостоятельная наука (проблему, предмет, объект, метод и т.п.), поэтому между этими науками существуют и принципиальные различия (табл. 1).


Таблица 1

Сопоставление определяющих признаков наук о здоровье человека (Ю.К. Бахтин с соавт., 1989)

               Медицина           Гигиена (общая,     Валеология   
                 (клиническая,     коммунальная,    (медицинская,  
Определяющие   профилактическая,    социальная,    педагогическая, 
признаки науки   теоретическая,    радиационная,   психологическая,
               экспериментальная) питания, труда,   экологическая, 
                                   подростковая)     возрастная)   
      1        2                         3                4        
Основные       Избавление чело-   Исследование и   Формирование,   
направления    века от заболева-  поддержание      укрепление и    
науки          ний, их диагности- здоровых условий сохранение здо- 
               ка, лечение и      жизнедеятель-    ровья человека  
               предупреждение     ности человека                   
                                  и среды его                      
                                  обитания                         
Основная       Человек и его      Человек в опти-  Человек и его   
концепция,     заболевания        мальных условиях здоровье,       
доктрина                          жизнедеятельно-  здоровый образ  
                                  сти и среды      жизни           
                                  обитания                         
Объект         Человек,           Среда обитания и Практически     
изучения       подверженный       условия жизне-   здоровый        
               заболеваниям       деятельности     человек         
                                  человека                         

12

1.1. Основные понятия валеологии

Окончание таблицы 1

1                     2                3                4        
Предмет       Болезни человека, Здоровые условия Здоровье        
исследования  их причины и      жизнедеятельно-  человека и его  
              механизмы         сти человека и   резервы; их     
              развития;         оптимальные      оценка, развитие
              диагностика,      характеристики   и укрепление    
              лечение и         среды его        функциональных  
              профилактика      обитания         возможностей    
              заболеваний                        человека        
Методы        Методы            Методы           Методы          
исследования  диагностики,      исследования,    количественной  
              лечения и         создания и       и качественной  
              предупреждения    поддержания      оценки резервов 
              заболеваний       оптимальных      здоровья,       
              человека          для здоровья     профилактики их 
                                характеристик    снижения и      
                                среды и условий  коррекции их    
                                жизнедеятель-    отклонений от   
                                ности            нормы           
Пути достиже- Снижение          Снижение         Укрепление      
ния цели и    заболеваемости,   заболеваемости,  здоровья через  
результатов   инвалидизации и   травматизма и    формирование    
              смертности        инвалидизации    ЗОЖ населения   
              населения         населения                        

   Как видно из представленной таблицы, валеологии принципиально отличается от других наук, изучающих состояние здоровья человека. Это отличие заключается в том, что в сфере интересов валеологии находится здоровье и здоровый человек в то время, как у медицины — болезнь и больной, а у гигиены — среда обитания и условия жизнедеятельности человека. Вот почему, как отмечает В.П. Петленко (1996), валеология должна взять основные посылки Сократа («человек — познай себя») и Конфуция («человек — сотвори себя») и определить своей основной стратегией «Человек, познай и сотвори себя!».
   Следовательно, валеология переносит акцент в решении основополагающих проблем здоровья с чисто медицинских, определяемых воздействием на человека соответствующих подходов, на самого человека, на его ответственность за свое здоровье! Од

13

1. Методологические основы валеологии

нако следует отметить, что между валеологией и медицинскими науками в отдельных аспектах трудно провести четкую грань, разделяющую их, так что интересы валеологии порой довольно тесно взаимопронизываются с интересами, например, гигиены, саноло-гии и патологии.
   Таким образом, анализ основных исходных признаков валеологии показывает ее принципиальную специфику и определяет ее место как в проблеме здоровья человека, так и в системе наук о человеке.


1.2. Классификация валеологии

   Несмотря на свою очевидную молодость, в валеологии, находящейся на стыке многих наук, происходит заметная дифференциация, отражающая прежде всего специфику интересов ученых, пришедших в валеологию из различных отраслей научного знания.
   В настоящее время в валеологии можно выделить следующие ее основные направления.
   Общая валеология представляет собой основу, методологию валеологии как науки или области знания. Она определяет место валеологии в системе наук о человеке, предмет, методы, цели, задачи, историю ее становления. Сюда же следует отнести и вопросы биосоциальной природы человека и ее роли в обеспечении здоровья.
   От общей валеологии, которую можно рассматривать как ствол дерева науки, отходят ее ветви, отрасли валеологии.
   Медицинская валеология определяет различия между здоровьем и болезнью и их диагностику, изучает способы внешнего поддержания здоровья и предупреждения заболеваний, разрабатывает методы и критерии оценки состояния здоровья населения и отдельных социально-возрастных групп и методы использования резервных возможностей организма для устранения начавшейся болезни, исследует внешние и внутренние факторы, угрожающие здоровью, разрабатывает рекомендации по обеспечению здоровья и здорового образа жизни человека.


14

1.2. Классификация валеологии

   Возможно, уже в ближайшее время медицинская валеология должна будет приобрести особое место в подготовке семейных врачей, деятельность которых во многом будет ориентирована на первичную профилактику.
   Педагогическая валеология изучает вопросы обучения и воспитания человека, имеющего прочную жизненную установку на здоровье и здоровый образ жизни на различных возрастных этапах возрастного развития. Сейчас эта отрасль валеологии развивается наиболее динамично, что обусловлено, по крайней мере, следующими обстоятельствами: а) потребностью общества в срочных мерах по оздоровлению человека через воспитание у него культуры здоровья; б) проблемой негативного влияния образовательной среды на здоровье детей ив) относительной дешевизной введения и реализации валеологических программ для оздоровления населения.
   Основными понятиями педагогической валеологии являются валеологическое образование, валеологическое обучение, валеоло-гическое воспитание, валеологическая культура.
   Валеологическое образование есть непрерывный процесс обучения, воспитания и развития здоровья человека, направленный на формирование системы научных и практических знаний и умений, поведения и деятельности, обеспечивающих ценностные отношения к личному здоровью и здоровью окружающих людей.
   Валеологическое обучение — это процесс формирования знаний о закономерностях становления, сохранения и развития здоровья человека, овладение умениями сохранения и совершенствования личного здоровья, оценки формирующих его факторов; усвоения знаний о здоровом образе жизни и умений его построения, освоения методов и средств ведения пропагандистской работы по здоровью и здоровому образу жизни.
   Валеологическое воспитание представляет собой процесс формирования ценностно-ориентированных установок на здоровье и здоровый образ жизни, построенных как неотъемлемая часть жизненных ценностей и общекультурного мировоззрения.

15